廣州番禺職業技術學院(原名番禺理工學院、番禺職業技術學院)1993年籌建,1997年9月教育部正式批準備案,是全國首批、廣州市屬第一所公辦全日制普通高等職業院校。2003年被廣州市政府確定為市屬高等職業教育龍頭院校。2005年4月以“優秀”成績通過教育部人才培養工作水平評估。2006年12月被教育部、財政部確定為“國家示范性高等職業院校建設計劃”首批28所立項建設院校之一。2009年12月通過教育部、財政部的驗收,被正式批準為首批國家示范性高等職業院校。2010年11月被廣東省人民政府授予“廣東省職業技術教育工作先進集體”稱號。2014年5月榮獲我國職業教育界的最高獎項——第四屆黃炎培職業教育獎“優秀學校獎”。2014年7月被教育部評為“全國畢業生就業典型經驗高校50強”。2016年11月成為廣東省一流高職院校建設計劃立項建設單位。2016年至2019年榮獲“全國高職院校國際影響力50強”“全國高職院校服務貢獻50強”“全國高職院校教學管理50強”“全國高職院校育人成效50強”。2019年7月被教育部評為全國“優質專科高等職業院校”。2019年12月，入選中國特色高水平高職學校建設單位“30強”。
學校以高等職業技術教育為主,設有財經學院、現代物流學院、智能制造學院、建筑工程學院、信息工程學院、藝術設計學院、珠寶學院、馬克思主義學院、繼續教育學院、旅游商務學院、國際學院、創新創業學院、智慧汽車學院、公共課教學部等14個學院（部）,開設52個緊貼珠三角地區產業結構和社會發展需求的專業。目前,學校擁有藝術設計、珠寶首飾技術與管理等2個在建中國特色高水平專業群、8個省級在建高水平專業群；擁有國家骨干專業10個、國家示范性高職院校重點專業6個、全國職業院校國家級示范專業點1個、中央財政支持提升專業服務產業發展能力專業2個、省級示范性專業9個、省級重點建設專業8個、省級品牌建設專業16個、省一流高職院校建設計劃高水平專業6個；國家級精品課程15門、省級精品課程10門；國家級精品資源共享課14門、省級精品資源共享課27門；國家級精品視頻公開課1門、省級精品視頻公開課2門；國家級精品在線開放課程2門、省級精品在線開放課程14門；省級特殊教育精品課程1門；高校就業創業金課1門，省級專業教學資源庫2個；國家級課程思政示范課程1門；國家級校內實訓基地3個、國家職教示范性虛擬仿真實訓基地培育項目1個、國家級創新創業教育實踐基地1個、省級校內實訓基地17個、省級大學生校外實踐教學基地20個；國家級課程思政教學研究示范中心1個。
